1. 将紫菜用水发透后洗净; 2. 枸杞去杂质后洗净; 3. 鸡肉洗净后切成4厘米见方的小块; 4. 姜切成片,葱切成段; 5. 将锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至 ...
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1. 把瘦牛肉去筋洗净,切成两个整齐的大块放入深盘内; 2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用; 3. 葱切3厘米的段; 4. 干辣椒切成1厘米长的节 ...
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1. 将水发鱼翅用开水洗三四次,洗去余沙,放在大碗里; 2. 碗里加入开水要没过鱼翅,黄酒、葱段5克、姜片5克,在旺火上蒸2 至3 小时; 3. 用清水洗2 次,再 ...
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1. 青鱼洗净,切成5厘米长、2厘米宽的长方块,放入盆内; 2. 加入少许精盐拌匀,腌渍半小时,随后把香糟用绍酒调稀,倒入鱼块内拌匀,腌渍2小时备用; 3. 冬 ...
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1. 将乌鸡去大骨洗净,剁成条,加入姜葱汁、生抽、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆; 2. 牛肝菌洗净改刀成片,下入开水锅内氽一下; 3. 芦笋洗净切成 ...
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1. 生菜择洗干净,消毒,备用; 2. 葱去根须, 洗净,切末; 3. 姜洗净,切末; 4. 将猪肉洗净,剁成米粒状; 5. 虾米剁成碎末; 6. 猪肉茸、虾米末一起放入 ...
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1. 将水发鱼翅放入沸水锅,加入1个葱结、姜片,再用旺火烧开; 2. 随后,将鱼翅捞入大碗中,再加1个葱结和黄酒20克、清汤400毫升,盖上猪肥膘100克,上笼用 ...
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1. 将海参用坡刀片成大柳叶片; 2. 冬笋、香菇切成片; 3. 香菜切碎,待用; 4. 将海参片放在冷水锅里,用旺火烧开后捞起沥干; 5. 炒勺置旺火上,下熟猪油 ...
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