1. 五香豆腐干切成细丝; 2. 将摘去老根的枸杞头(枸杞叶)洗净,入沸水中焯一下,沥尽水,切细; 3. 取姜少许,洗净切成末备用; 4. 将豆腐干丝、枸杞头装 ...
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1. 葱切段(煮牛肚时用)和切马耳形(拌牛肚时用); 2. 姜切大片; 3. 整理好的牛肚用水煮烂,再用水冲凉,片去油和筋; 4. 加葱段、姜、料酒、盐和水; 5 ...
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1. 羊头肉切成丝; 2. 胡萝卜洗净切丝; 3. 黄瓜洗净切片; 4. 菠菜择洗干净,切段; 5. 大葱去根须,洗净,切成丝; 6. 炒锅置火上,注入适量清水烧开,下 ...
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1.先将海参批切成片,放入沸水锅煮一下去腥,洗净;大葱洗净切花;姜洗净切末;水芡粉(芡粉5克加水5克)调匀成芡汁备用。 2.将锅洗净,烧热,用冷油滑锅后 ...
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1.鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别用两只碗装上,蛋黄搅散放入适量的盐、湿淀粉和水调匀,用锅烫成蛋黄皮,再用刀切成葵花瓣(或用模型刀具压)。火腿切成米。小白 ...
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1.肥猪肉、鱼肉、火腿都切5厘米长、三厘米宽、0.15厘米厚的长方片;淀粉(25克)加水调成芡汁备用。 2.鱼片加料酒、葱姜末、椒麻,味精及1/3的蛋清拌匀,逐 ...
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1.发鱼肚,把干鱼肚,放在二三成热的油温里浸泡20分钟后取出。把油温加热至六成热时,再放鱼肚涨发,使其干松脆、没有韧性、能一拗就断时,即成油氽鱼肚。然 ...
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1.黄瓜,洋葱(白皮)洗净,黄瓜切条。 2.将萝卜去皮,切成小片,下沸水锅烫透捞出凉透,控净水,下沸水锅烫透捞出凉透,控净水,胡萝卜,洋葱(白皮)切相 ...
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