1.将鱼去鳞去鳃,开肚,挖内脏,洗净,将鱼头嘴巴揿扁,沥干水,用酱油,黄酒浸渍一下。 2.炒锅洗净,加入生油,烧至七成热,将鱼推入油锅炸,见表面稍干, ...
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1. 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀; 2.冬笋洗净切片’; 3. 在芡汤中加入麻油、白糖、精盐、老抽、胡椒粉与湿淀粉20克调成碗芡; 4. 笋片用沸水加精盐(5克) ...
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1. 将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用; 2. 芽菜、青泡椒、小青尖椒洗净切碎; 3. 油酥花生米压碎; 4. 锅置火上,下油,烧至五成热; 5. 放 ...
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1. 将牛肉、葱分别洗净切成丝; 2. 面筋撕成细丝; 3. 姜、蒜洗净切末; 4. 将料酒、酱油、味精、淀粉、白汤、葱丝、姜、蒜末同放一碗内,调成芡汁; 5. 将 ...
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1. 将草鱼肉切成细长丝,加入料酒、精盐、白胡椒粉、葱姜汁、蛋清、淀粉搅匀; 2. 剩余淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 3. 将茶叶用开水冲泡10分钟,沥出茶汁, ...
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1. 把冬瓜去皮去瓤,切成一寸方块; 2. 冬菇、火腿、冬笋、素鸡分别洗净切片; 3. 冬瓜放在滚油中炸成淡黄色,取出; 4. 原锅留油少许,随放入冬菇、火腿、 ...
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1. 将小鲤鱼宰杀洗净,剔骨,鱼肉切丁,同青豆焯水;红辣椒切丝待用; 2. 炒锅下植物油,用葱花炝锅爆香,放入鲤鱼丁、青豆、红辣椒丝和所有调料翻炒,水淀 ...
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1. 将鲤鱼去鳞、鱼鳃,剖腹,去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开成块,酸菜洗净后切段; 2. 将锅置火上,放植物油烧热,下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出 ...
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