1. 鲤鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂,切薄片; 2. 茶叶放在杯中,用少许开水泡一下,滤去水分备用; 3. 将鲤鱼、醋、茶叶一同放入锅内,加入适量清水,以小火煨至 ...
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1. 鱼宰杀剖洗净,从尾部沿背脊骨剖成两爿,去掉鱼头,批去脊骨与肚裆,将鱼肉洗净; 2. 在鱼尾部用钉将鱼固定在砧板上,用刀刮取鱼泥约250 克,置新鲜肉皮 ...
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1. 冬瓜去瓤洗净,切成瓦棱形的片; 2. 把鸡蛋打入碗内,并搅拌均匀; 3. 海米放在碗内,用开水浸泡软,洗净杂质备用; 4. 炒锅放在火上,放入花生油烧热, ...
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1.泡软的海带切成五公分的长段;干瓢泡软切成12公分的长段。 2.胡萝卜、笋、泡软的香菇分别切成五公分的长条状。 3.里脊肉也切成五公分长的薄片,与调味料( ...
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1.黄豆芽洗净,用文火煮到酥烂,沥出清汤,放入适量精盐、味精、绍酒调为黄豆芽汤备用。 2.白萝卜去皮洗净,切成细丝,放入沸水锅内煮至八成熟,捞出放入大 ...
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1. 将鲜鲤鱼收拾干净,切片; 2. 白萝卜洗净,切丝; 3. 葱切段,姜切片备用; 4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白萝卜丝稍炸,捞出沥油,倒出余油 ...
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1. 将荠菜的黄叶,老根择去,洗净后沥去水; 2. 鸡蛋磕入碗中打散; 3. 虾米放入碗中,加开水少许泡透; 4. 炒锅上火,放入香油25克,下虾米略炸,加清汤烧 ...
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1.冬瓜去皮,切成四块,蒸熟后剁成泥,梭子蟹洗净,炊熟。剔取蟹肉、蟹黄(即“蟹粉”)。 2.热锅下猪油,投入葱(切末)、姜(切末)末炝锅,添鲜汤,放入 ...
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