1. 嫩蒲菜去根去梢,剥去外皮洗净,入沸水焯一下捞出,放冷水中淘凉,改切成4 厘米长的段; 2. 玉兰片浸发,洗净,切片; 3. 水发木耳去蒂,洗净; 4. 炒锅 ...
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1. 将猪肉剁成末;茄子去蒂,切成2.5厘米小段。大火烧热炒锅,倒300克油加至六分热时下茄段,炸至茄段略绉缩,切面色呈金黄,即捞出沥油。 2. 锅中入油15克 ...
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1. 将笋瓜洗净,去掉瓤,切成菱形块; 2. 将炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热; 3. 下入笋瓜块稍炸,捞出沥油; 4. 原锅留底油30克,烧热,下入葱、蒜末 ...
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1. 将海带洗净切成丝,用鸡汤煮开后倒出; 2. 锅上火烧热,放少许油,投入辣椒酱和姜片,葱段,加入肉末煸出香味; 3. 放入海带丝和少许鸡汤,烧开后稍焖2- ...
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1. 将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏,在鱼身两面剖切花刀; 2. 冬笋去壳、老根,洗净,切薄片; 3. 香菇去蒂,洗净,切片; 4. 冬瓜洗净,去瓤,切薄片; 5. 虾米 ...
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1. 茭白去壳去皮洗净,在菜板上拍松,切成长条备用; 2. 番茄洗净,切瓣; 3. 将植物油倒入锅中,旺火烧至七成热,下茭白炸至淡黄色,捞出沥干待用; 4. ...
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1. 猪血切成小块; 2. 豆苗去根洗净; 3. 葱、姜切末; 4. 大蒜剥去外皮剁成茸备用; 5. 炒锅放在火上,放油少许,油热后,下入蒜茸、葱末、姜末爆香; 6. ...
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1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏,用绍酒、姜(切片)片、盐腌渍片刻; 2. 加适量水,低火50分钟熬成浓汤,加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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