1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克;豆腐(北)切成骨牌块;鸡蛋清、水淀粉、精盐少许放入碗内,调成硬糊。 2.取一平盘,面上抹匀色拉油,把豆腐(北)蘸匀硬糊 ...
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1.将鸡脯肉剔去筋膜,与猪肥膘一同放在新鲜猪肉皮上斩成细茸,加黄酒、葱姜汁、细盐、味精、鸡蛋清、水生粉搅和,调匀成稀糊状的鸡茸糊。将花菜掰成一只只小 ...
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1.葱和姜捣烂用料酒和少许水取汁;嫩丝瓜刮去粗皮留嫩青皮,切开成4条,剔去部分瓤,和熟瘦火腿都切成菱形块。 2.将鸡脯肉的筋剔去,用刀背捶松,砍成2厘米 ...
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