1. 猪里脊肉切成1.5厘米宽的小块; 2. 猪腰撕去外皮,两面直划3~4刀; 3. 把萝卜削成12个小圆球,备用; 4. 猪里脊肉、猪腰放入沸水锅内烫去血污,捞出放冷 ...
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1. 将干贝洗净,放入料酒、鸡汤、葱段、姜片、大料上锅蒸至酥烂,择去硬筋; 2. 白菜取心切成5厘米长、3.3厘米厚的菜墩,放入碗内码好; 3. 把干贝放上,加 ...
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1.胡萝卜洗净后切成细丝,与洗净的绿豆芽分别投入沸水锅中稍焯片刻,捞出晾凉后放入盆中;大葱去根洗净切成花。 2.将香油、精盐、葱花和味精调成的味汁浇入 ...
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1. 洗净咸酸菜,切片,沥干水,在白锅中爆透待用; 2. 洗净大肠,放入沸水内滚过,取起放清水内洗净,又放入煲内,加味,先行将它卤候用; 3. 鸡红(鸡血) ...
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1. 菠菜择洗干净,将菠菜放入开水中焯烫; 2. 捞出放入冷水中浸凉,取出后切末; 3. 将高汤烧开,放入玉米粒、火腿(切丁)煮5分钟; 4. 加入盐、菠菜末 ...
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1. 将菠菜择洗干净,切成段; 2. 水发玉兰片、水发冬菇洗净,切成细丝; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 虾仁剁成茸,加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均 ...
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1.将柿子椒洗净,切成2厘米见方的片。 2.将鸡蛋液、湿淀粉75克(淀粉 40克加水)、面粉、精盐、味精、豆油10克同放容器中调匀成蛋粉糊。 3.将青椒逐片挂匀糊 ...
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1.鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡胗)洗净切成小件;菜远洗净沥干水待用。 2.鸡杂和酱油拌匀,腌5分钟,再加水芡粉拌匀。 3.炒锅置大火上,烧热加进花生油,用手转动 ...
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