1. 将小白菜心洗净切成长段,放入开水内焯一下; 2. 鲜蘑切成片,分别用热水烫一下,控水待用; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 花椒放入热油(15克)内 ...
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1. 将白菜头洗净,顺切成宽0.5厘米、长8厘米的条; 2. 栗子劈成两半,用沸水煮两个开,捞出去掉皮备用; 3. 旺火坐油锅加入净油烧至六七成热; 4. 将栗子用 ...
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1. 荸荠放入水中,洗涤干净,切去头部、底部,削去外皮,放在稀盐水中浸泡片刻,捞出,冲洗至没有咸味; 2. 将加工洗涤干净的荸荠切成细粒; 3. 荸荠粉用水 ...
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1. 空心菜择洗净干净,切成约2厘米长的段; 2. 鸡蛋打在碗中搅散备用; 3. 葱、姜洗净切丝备用; 4. 炒锅放到大火上,加入植物油烧至五成热,用葱丝、姜 ...
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1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下,过凉待用。 2.炒勺烧热,下猪油烧至五成热时,将绿豆芽入 ...
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1. 将虾皮用清水洗净; 2. 菜心洗净,切成长3~4厘米、宽1.2厘米的条,用开水焯烫断生,捞出控水; 3. 火腿洗净切成小片; 4. 将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪 ...
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1. 将油菜择洗干净,切成段; 2. 猪肉切成片; 3. 冬笋亦切片; 4. 将植物油倒入炒勺,中火烧至六成热,放入油菜至表面起小泡,捞出沥油; 5. 炒勺留底油30 ...
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1. 仔鸡治净,斩成大约2.5厘米的块; 2. 郫县豆瓣剁细; 3. 红苕(甘薯)去皮洗净,切成大约2.5厘米见方的块; 4. 锅置火上,烧精炼油至六成热,放入鸡块和 ...
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