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冻豆腐塌菜
类别: 上海菜
骨质疏松食谱
美容养颜食谱
工艺: 炒 1.把甲鱼的头、颈剁下，放净血，腹部开一个长6.6厘米的口，放在开水中烫一下。然后，刮去背甲上黑皮，将裙边（即背甲四周的软边）刮白，再放入凉水锅中用旺 ...
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冬菜蚕豆
类别: 私家菜
益智补脑食谱
动脉硬化食谱
工艺: 炒 1.葱和姜拍破；鸡蛋磕在碗里，放面粉、湿淀粉、适量的水调制成糊；白芝麻炒熟。 2.将海参清洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，下入开水锅内加料酒、盐、葱 ...
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冬菜炒蚕豆
类别: 家常菜
益智补脑食谱
动脉硬化食谱
工艺: 炒 1.将海参抠去腹内壁膜，洗净后下入冷水锅内烧开氽过，捞出来用冷水过凉，沥干水分，再用普汤加入料酒、盐烧开氽过，倒入漏勺沥干后用刀在海参腹内腔壁剞上距 ...
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冬笋炒毛豆
类别: 家常菜
便秘食谱
减肥瘦身食谱
工艺: 炒 1.将猪肝切成长3厘米、宽2厘米的片48片，荸荠、冬笋、肥膘肉均切成宽、厚各0.3厘米的丝。香菇、葱切成细丝。以上各料一起放入碗中，放入花椒盐、味精、姜末 ...
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冬冬青
类别: 防癌抗癌食谱
上海菜
健脾开胃食谱
工艺: 炒 1.将填鸭背部剖开去内脏，冲洗干净，放入开水锅中烫一下捞出，控干水分，稍晾，抹匀糖色，放入热油锅中炸成金黄色时捞出，放入大盆中；淀粉加水适量调匀成湿 ...
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佛手冬笋
类别: 上海菜
便秘食谱
动脉硬化食谱
工艺: 炒 1.将虾仁洗净，糊上蛋清，茉莉花去蒂洗净；大葱洗净切花；水芡粉（2克芡粉加水3克）调成芡汁备用。 2.将锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，再烧热加中量猪油。 ...
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五香韭黄
类别: 家常菜
健脾开胃食谱
便秘食谱
工艺: 炒 1.猪腰撕去表面的皮膜，用刀一片两边，剔去腰臊洗净，在表面斜剞十字花刀(深度为腰的三分之二)，再切成3厘米大斜方块，用盘装上，用盐拌匀，加湿淀粉10克（ ...
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五色茄丝
类别: 便秘食谱
私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 炒 1. 草虾洗净，再用小刀从腹部划开，备用； 2. 将虾仁、马蹄丁、猪绞肉放入搅拌机打成浆状，填放洗净划开腹部的草虾内； 3. 锅中放入油烧热，放入腹内填虾仁 ...
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