1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开; 2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净; 3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干; 4. 用大火将锅 ...
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1. 将鲍鱼冲洗一下片成片,码入盘内一端; 2. 龙须菜撕去外筋,码入盘内另一端; 3. 盘中加入少许鲍鱼原汤汁; 4. 坐勺上火,加入鸡油烧热,投入大料、葱段 ...
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1. 将鲍鱼撕去外沿刺角,冲洗一下,片成0.7厘米厚的片,码入盘内一端; 2. 菜心用开水烫透,冷水过凉,捋好码入盘内另一端; 3. 盘中倒入少许鲍鱼原汤汁; ...
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1. 先把鸡骨架、鱼骨、肉皮洗净,放入鸡汤锅中烧开,撇去浮沫; 2. 加葱、姜丝、料酒、精盐烧开; 3. 用文火熬至汤浓,滗出鲜汤待用; 4. 白菜切成片; 5. ...
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1. 把冬笋剥去外皮和里层细皮,切去笋根; 2. 洗净,用手掰成5厘米长的条; 3. 在开水锅中氽透,捞出放入凉开水中; 4. 海米用凉开水洗净待用; 5. 另用炒锅 ...
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1. 将南瓜去皮、瓤洗净,切成长方条; 2. 油条切成条; 3. 炒锅注油烧至六成热,将南瓜条拍匀干淀粉,下入油锅内炸至变软,捞出控油; 4. 炒锅留底油,下入 ...
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1. 把莴笋切成4厘米长的段,再修成橄榄形; 2. 鸡肉煮熟;水发木耳洗净; 3. 木耳、熟鸡肉、火腿切成比莴笋橄榄球小一点的菱形片; 4. 锅内放宽油,加热至八 ...
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1. 将豌豆尖、葱、蒜、青笋(莴笋)、香菇洗净; 2. 葱切成段; 3. 蒜、青笋、香菇均切成小薄片; 4. 核桃仁下开水氽过,去皮切成小碎块,分成若干份; 5. ...
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