1. 将大虾用温水泡透,用刀切成两半,去掉沙线洗净; 2. 白菜洗净切长条,用开水氽一下,沥干水分; 3. 姜切片,葱切段; 4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧 ...
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1.将冬菇去茎洗净;鱼肉、肥肉分别剁茸,鱼肉茸加精盐、味精、湿淀粉适量,顺一个方向搅拌上劲,和入肥肉茸即成鱼馅。蛋清加少许湿淀粉调成蛋清粉。 2.冬菇 ...
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1. 白菜叶放开水中烫一下,捞出投凉; 2. 长15厘米、宽6厘米的片; 3. 韭菜切成末; 4. 将猪肉(剁碎)加蛋清1个、精盐、味精、海米末、韭菜末、淀粉调成馅 ...
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1. 猪肉切剁成石榴米状; 2. 香菇去蒂,洗净,切成末; 3. 熟火腿切成末; 4. 虾米洗净,切成末; 5. 葱姜洗净,均切成末; 6. 香菇末、火腿末、虾米末一起 ...
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1.将百合洗净,除去老瓣,将嫩瓣撕去合衣,放于笼内干蒸,蒸至酥烂后取出冷却。 2.以500克熟百合,500克镶粉的比例,再加少许薄荷香精一起拌和擦透,静置2- ...
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1. 将马蹄(荸荠)修改成鼓形,厚2厘米的圆口戳刀在其中间由下往上戳一圆洞,洞口直径不宜过大; 2. 将肥膘肉剁成泥放入冰箱冻硬; 3. 虾肉剁烂,放在盆里, ...
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1. 将去皮荔浦芋头切成长6厘米,宽3.5厘米、厚4厘米的长方块; 2. 用火燎去肉皮上的毛,刮洗干净,放入沸水锅中煮至七成软烂时取出,用酱油10克涂匀; 3. 将 ...
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1. 将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸; 2. 白菜洗净去硬梗,在沸水里烫一下捞出,沥干水分后摊开; 3. 将豆腐茸放在白菜叶上面,卷裹成卷,上笼 ...
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