1. 桂竹笋剥开后切成长条; 2. 猪肉切丝; 3. 辣椒切条; 4. 葱切粒,蒜头切末; 5. 油锅烧热后,先将葱屑、蒜末爆香; 6. 再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒; ...
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1. 白薯(甘薯)洗净去皮,切成3厘米长的细丝,泡在凉水中;辣豆瓣酱剁成细末,待用; 2. 炒锅上火放入植物油,油热后,放入白薯丝、辣豆腐酱末炸,炸出香味 ...
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1. 将水发冬菇去蒂洗净,用剪刀沿边盘剪成细长丝,加少许精盐腌片刻,挤干水分,即成“鳝丝”; 2. 将腌好的鳝丝加料酒,精盐,姜末,干淀粉拌匀; 3. 冬笋 ...
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1. 将冬笋去皮洗净,切成厚片,用刀拍松,再切成条,下入开水锅焯透,捞出控水备用; 2. 海米(虾米)用温水略泡; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 炒锅 ...
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1. 将青豆洗净煮烂,压碎去壳成泥; 2. 冰糖捣碎,溶化成糖汁; 3. 炒锅置旺火上,下入熟猪油烧热,加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉,用 ...
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1. 将豌豆洗净,煮烂,去壳压碎成泥; 2. 冰糖捣碎,溶化成糖汁; 3. 将干淀粉放入小碗中加水调成湿淀粉备用; 4. 炒锅置旺火上,下入熟猪油烧热,加清水10 ...
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1. 将蒜、香菜、姜、葱均切成末; 2. 豌豆洗净,用水煮软后捣碎; 3. 用厚铝锅放油,油热放面粉炒至微黄,用鲜汤调匀然后与捣碎的豌豆合在一起煮至微沸; 4 ...
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1. 将土豆洗净,上锅蒸熟,去皮捣成泥,加精盐拌匀; 2. 炒锅注油烧热,下入葱花炝锅,放入土豆泥炒匀,撒入味精即可。
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