1. 将莴笋洗净切成片,用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味; 2. 葱洗净切花;姜洗净切末;大蒜捣碎; 3. 锅内倒油烧热,放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥 ...
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1.黄花鱼去鳞剖好,以胡椒粉略腌,隔水蒸熟后,去骨拆肉备用。苋菜洗净,略切。 2.烧热锅,下油爆香姜米,下黄花鱼肉略爆,加入苋菜兜炒一下,再加入上汤、 ...
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1. 将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮熬; 2. 猪心快煮熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味; 3. 熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中; 4. ...
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1. 鸡肉切成小块,放入沸水锅内焯水后捞出,洗净血沫,放入砂锅内; 2. 把桂圆肉洗净放入砂锅内; 3. 葱、姜切末,同料酒、胡椒粉一起放入沙锅内; 4. 沙锅 ...
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1. 把莲子放入大碗内用开水泡软,挑净杂质; 2. 另换开水上屉用旺火蒸至熟烂,取出控净水待用; 3. 锅内放冰糖炒好(火候要适当,糖浆165℃为宜),添上开水, ...
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1. 将黄鱼刮净鳞,去鳃,剖腹去内脏,洗净后放在案板上; 2. 剁下鱼头,一切两开,然后用平刀从鱼颈脊背处下刀片至尾部,片下一半肉; 3. 再将鱼翻身,采用 ...
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1.将葱、姜去皮洗净,葱切成末,大蒜(白皮)捣烂泥,备用;将面条放入沸水锅中,煮熟后捞出,放入凉开水中泡凉,沥干水分,盛入盆中,加入熟油,搅拌均匀, ...
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1.将虾肉洗净,砸成虾茸;油菜心削好洗净;鸡蛋去黄留清;姜切片;葱切成马耳形片;另用葱、姜拍破,加凉清汤泡上。 2.将虾茸盛入大碗内,先加入少许泡姜、 ...
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