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甜酥花生
类别: 上海菜
益智补脑食谱
健忘食谱
工艺: 炸 1.将白糖和水各250克一起入锅加热，溶化为糖液，倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用，余下面粉单放。 2.将花生米挑净，用清水冲洗一下，沥干， ...
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琥珀花生
类别: 上海菜
益智补脑食谱
健忘食谱
工艺: 塌 1.剔除霉变发芽的花生米及其他杂物，将不掉皮的花生米用清水洗净。将花生米与白砂糖一起放入炒菜锅中，加入少量清水，用文火共煮，使水分逐渐蒸发。当糖液达 ...
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琥珀花生
类别: 私家菜
健忘食谱
益智补脑食谱
工艺: 拌 花生米煮成八成熟，捞出沥水装盘；炒锅置火上，放入花生油，油锅烧开，放入糖和奶油，制成奶糖浆，然后将花生倒入，迅速翻搅均匀，晾凉后即成。
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核桃酪
类别: 上海菜
益智补脑食谱
青少年食谱
工艺: 烧 1.先将糯米淘净，放在温水中浸1小时。核桃肉用沸水浸泡后，剔去外衣，红枣洗净，用沸水泡30分钟，剥去外皮，挖去核。 2.糯米、核桃肉、红枣加清水100克，用 ...
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枣泥羹
类别: 上海菜
贫血食谱
补虚养身食谱
工艺: 其他 1.红枣做成枣泥。 2.核桃剥去内衣后，用杵槌在臼中捣成泥状。 3.烧一小锅开水，将枣泥，核桃泥搅入水中。江米粉用温水调成稀糊，锅再开盖，将江米粉糊缓缓倒 ...
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拔丝蚕豆
类别: 家常菜
益智补脑食谱
健忘食谱
工艺: 拔丝 1. 把鲜蚕豆粒用开水发一下，捞出控净水； 2. 放面粉中滚上一层面粉，放入六成热油中炸呈金黄色捞出控净油； 3. 锅内放少许油或水，倒入白糖熬浆； 4. 能拔 ...
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花生粘
类别: 上海菜
益智补脑食谱
健忘食谱
工艺: 炒 1.剔除霉变花生米及其他杂物，将花生米用适量净沙炒成象牙黄色后，筛去沙子，搓去皮备用。 2.在炒花生米的同时，将白砂糖和清水倒入锅中加热，待糖涂加热至 ...
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冰花合桃露
类别: 私家菜
益智补脑食谱
健忘食谱
工艺: 煮 1.合桃用滚水飞过，再过冷河，盛干，待用。 2.米洗净，以滚水浸半小时，加入合桃，清水一碗，用搅拌机搅至极碎，盛起。 3.煮滚两汤碗水，加入冰糖，待水再滚 ...
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