1. 将净冬瓜切片,再将一端刀切成细丝,形如木梳状。 2. 将木梳状冬瓜片均匀裹上淀粉,下入鸡汤中用小火焯熟后捞出,再放入凉鸡汤中冰镇。 3. 另起锅,倒入 ...
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1.蒜洗净切成蓉状。 2.锅中放色拉油烧热,加入豆豉、蒜蓉,用小火炒成豆豉酱。 3.苦瓜洗净,剖开去籽后切成菱形片,放入沸水中烫熟,捞出沥干,然后加入豆豉 ...
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1.虾仁要去除泥肠,腌在适量的盐及淀粉中。 2.豌豆苗洗净,放入竹箕,沥干水分;姜切末,大蒜切末。 3.把盐、色拉油、淀粉以外的调料放入容器搅匀。 4.把锅 ...
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1.牛肉要顺着肉的纤维方向切丝,煮前要用腌料(酱油15克、糖粉7克、料酒10克、色拉油15克)浸泡15分钟左右;姜、蒜均切末。 2.把葱的葱白部分切成3厘米长度 ...
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1. 在板栗凸的一面用刀切一字刀,在开水中烫一下捞出,把板栗肉取出并除去黑膜烂部分,将板栗切成1厘米厚的片,下入油锅用小火炸酥,捞出待用。小白菜摘去边 ...
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1.将白萝卜洗净,切成1厘米见方的丁备用;老姜切片;葱切花。 2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至五成热时,下入姜片煸香,加入清汤1000毫升、萝卜丁、精盐、 ...
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1.白菜去帮留其心洗净待用;将水发玉兰片洗净,切成薄片;水发冬菇去蒂洗净,沥净水分;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克,备用;葱洗净切成葱花。 2.锅架火 ...
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1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。 2.山药洗净去皮,先切片,再切成丝,然后切成粒。 3.加沸水锅内焯水后再捞出沥干,加调味料和葱花、姜末与鲜肉馅拌匀即成。 ...
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