1. 鲜活鲫鱼剖腹后,去鳞、鳃、内脏,洗净,剁成3厘米长的菱形块,用料酒、盐、姜末、葱白末、红辣椒粉拌匀,腌渍入味; 2. 青红辣椒去籽、蒂,切小米粒状; ...
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1. 将茭白洗净,切成滚刀块; 2. 锅置中火上,加熟猪油250克,烧至油温五成热; 3. 把茭白放入,炸1分钟左右,捞出沥干分; 4. 倒出锅中余油,再置旺火 ...
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1. 佛手螺洗净去壳和内脏,取净肉,用姜、葱、料酒腌渍,再放入沸水锅氽水至八成熟,然后放清水洗净; 2. 锅内放入猪油烧热,下干辣椒、花椒、陈皮炒香,掺 ...
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1.将鸡胸肉切成细丝;蕨菜择洗去老茎,用开水焯过,切成4厘米长的段; 2. 锅内放植物油,烧至四五成热,下肉丝滑至变色,捞出沥油; 3. 锅留底油,烧至五成 ...
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1. 将萝卜洗净,切成4厘米长的细丝; 2. 用精盐2克腌渍5分钟,挤去水分,放入盘内; 3. 将精盐、味精、辣椒末、花椒末(熟)、辣椒油、花椒油调匀,浇在萝卜 ...
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1. 将莴笋洗净,下入开沙锅内氽一下,捞出过凉控水装盘; 2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油; 3. 葱切花; 4. 将盐、白糖、味精、花椒粉、花椒油、红油(辣椒 ...
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冬瓜洗净,去皮、瓤,切成块,用开水焯熟装盘,再放入辣椒油、花椒面、盐、味精拌匀即可。
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1. 空心菜茎洗净,切成颗,入沸水锅焯断生晾凉; 2. 黄豆用清水泡发,放入有五香料的卤水中卤熟,捞出,沥水; 3. 锅中放猪油烧至五成热,放入沥干水的卤黄 ...
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