1. 将豆腐洗净,切成2厘米的见方的块。 2. 咸鱼、生姜、葱切成粒。 3. 将锅置火上,倒入花生油,烧至八成,放入豆腐,将其皮炸至金黄色捞出。 4. 锅中留底油 ...
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1. 将鸡肘放入肘水锅中氽水; 2. 白果去壳,去皮备用; 3. 锅中加入鲜汤,放鸡肘,鲜白果、盐、味精,改小火烧至鸡肘全熟,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即可。
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1. 将田螺饿养3天,去其泥味,用水洗净,将螺壳砸破,取出肉,用精盐搓去螺头粘液,洗净黑膜,待用; 2. 锅中放入清水0.75千克,放入盐、姜丝、冰糖,煮沸片 ...
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1. 将茭白去皮,去老壳,切成稍厚一点的片;辣椒洗净,切成小段;葱、姜、郫县豆瓣剁成碎末; 2. 将酱油、奶汤、盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、 ...
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1. 撕去肾表面膜,剖开,去掉中心腰臊,用斜刀斜着剞一遍,再用直横刀剞成十字形,切大片,洗去血水,用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好,再加一些油。泡辣椒剁碎 ...
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1. 将四季豆摘去头尾,撕去筋洗净,摘成约一寸长段; 2. 把豆置深碗内,加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀; 3. 上笼放蒸锅蒸熟即成。
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1. 将田螺洗净并用刀斩去田螺尖部少许; 2. 炒锅里加适量花生油,加热到六成,下田螺翻炒将熟; 3. 倒入米酒继续炒熟。
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1. 鲤鱼宰杀去鳞,开肚去内脏、鱼鳃,洗净切成两段; 2. 排骨斩成块,每块约20毫升; 3. 烧热炒锅,下油烧至微沸,放入鲤鱼煎至两面金黄色,取出待用; 4. ...
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