1. 将蟹放在碗内,用开水烫至八成熟; 2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克); 3. 虾仁腌半小时后捞出待用; 4. 将高汤23克、味精、麻油、胡椒粉、湿 ...
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1. 将腰子割花刀成型; 2. 炒锅下油,放入海椒末、豆瓣、味精、盐炒好家常汁; 3. 下牛肝菌和腰片,入味勾芡起锅。
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1. 将羊腰、羊肉去筋、去臊,洗净,切成薄片; 2. 羊肉片、羊腰片加入湿淀粉浆好; 3. 把酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、清水放一碗内,配成芡 ...
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1.将龙虾宰杀,用清水洗净,切下头尾,从腹部两侧剪开,取出虾肉,除去沙线和虾肉外层薄膜,清水洗净,沥干水分,然后将虾肉切成薄片,放入碗内,加蛋清,精 ...
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1. 将羊肠、羊心、舌、羊肺除水,煮软后改刀; 2. 将泡姜、泡椒在锅中炒香; 3. 再加入羊杂和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖,勾芡起锅即成。
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1. 将虾仁用5克盐,腌30分钟待用; 2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(10克); 3. 将炒锅烧热,放猪油,搪一下锅倒回,再倒入猪油,烧至七成热; 4. 将 ...
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1. 锅坐火上,武火烧热,落猪油(250克),搪锅倒回,再倒入猪油(1000克); 2. 虾仁放盐水内腌渍片刻; 3. 烧至七成热,将已腌过的虾仁泡油至七八成熟(要 ...
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1. 将大虾洗净,挑去沙肠,逐个切成3段,加精盐、料酒腌片刻,蘸匀水淀粉备用; 2. 葱姜切丝,蒜切片; 3. 枸杞洗净,将1/2加水煮10分钟,取汁,另一半上锅 ...
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