1.锁阳以形肥、色红、断面无筋络者为佳,羊肉以青山羊肉温补作用为强。 2.将锁阳与羊肉均切成薄片,葱、姜切成细末。 3.将胡桃肉先置于碗底,锁阳与羊肉规 ...
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1. 将鸡蛋清放入碗中,加青菜汁、精盐、味精、干淀粉调成绿色蛋糊; 2. 将炒勺放在小火上,用熟猪油分次抹匀,加入蛋糊,摊成直径8厘米的蛋皮约16张; 3. 将 ...
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1.羊肉洗净,切成粗1厘米、长5厘米的条,葱切成段,姜切成片备用。 2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰,放置笼上蒸3分钟,使其变软后,取出切成薄片备用。 3.锅置 ...
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1. 鸭宰杀把去毛,去脚爪,冲洗干净; 2. 鸭在沸水锅内略焯片刻,捞出用凉水洗净; 3. 虫草用温水洗净泥沙 4. 姜、葱洗净,分别切片切段; 5. 将鸭头顺颈斩 ...
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1.将刷洗干净的羊肉,用干硝7克(用水化开的),盐适量,用力均匀揉拌,停20分钟,待硝透入羊肉后,再用盐拌均匀,放在通风阴凉处,腌渍3天左右。 2.腌好后 ...
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1. 将清汤700毫升盛大碗内晾凉,与鸡蛋清兑在一起,加入精盐、味精、黄酒,用筷子搅匀待用; 2. 将海参150克用斜刀片成椰子树叶形,共16 片,边上用立刀刻成 ...
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1.将虾连头带尾由脊部片开,腹部相连,肉朝上放墩上用刀斩断筋,展平虾身,用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍。 2.将虾身先蘸干面粉,再挂鸡蛋液放油中煎成金黄 ...
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1. 乳鸽宰杀后,用热水浸烫去毛,然后从颈端处下刀,剥离皮肉,剔除躯骨、翅骨、腿骨,剁去嘴尖,除去内脏,用凉水漂洗干净; 2. 将虾仁、火腿、笋尖、蘑菇 ...
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