1.羊肉清洗干净,改刀成大块,入开水锅中焯水,以除去异味。 2.锅内加老卤及葱、姜、黄酒、盐及适量清水,烧开撇去浮沫。羊肉入锅,上置竹架,用重物压住, ...
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1. 草鱼宰杀治净取净肉去掉筋络,用刀背砸成细泥,分次加进适当水 开,沿一个方向搅成雪花膏状; 2. 然后加入鸡蛋清、猪油、味精、精盐搅匀,挤成直径长2.4 ...
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1. 将对虾切除虾尖、腿,去净沙袋,挑去泥肠,用清水洗净; 2. 从虾头部第二斑节处斜刀切下,再从尾部第三斑节处切为两段; 3. 将虾腰去皮,用刀从脊背处片 ...
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1. 将鲜虾剪去虾枪、须、爪,挑去泥肠,洗净装盘,淋入白酒; 2. 葱白切段、均匀地摆在虾的上面,扣上碗即成醉虾; 3. 豆腐乳汁、豉油(酱油)、味精、香油 ...
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1. 活虾先用盐水泡一会,捞出后泡一下料酒; 2. 辣椒粉、胡椒粉、盐一起混合做成蘸料; 3. 锅中倒水烧滚,将虾放入开水中烫至变色,立即捞出; 4. 剥去 ...
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1.中虾挑去头部沙袋,剪去枪须和腿,用料酒、少许酱油、鱼露、盐等调料腌渍30分钟,然后放植物油中炸至八成熟取出,切成三段。 2.青椒、菠萝切成1.5厘米的块 ...
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1. 虾仁洗净、搌开,放碗里; 2. 洗净的虾仁加鸡蛋清和湿淀粉抓匀; 3. 香菇浸发,去蒂,洗净,切成象眼小片; 4. 荸荠洗净,去皮,煮熟,切成象眼小片; 5 ...
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