1. 将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2~3段,洗净; 2. 将牛鞭放在锅里煮开,撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂; 3. 捞在凉水 中用手撕去牛鞭的外皮,把茎杆切成 ...
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1. 将柠檬切成片,铺在盘中; 2. 将鲜鱿鱼切成花刀,和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟; 3. 把鱿鱼包在竹节虾外面,摆在柠檬上,入蒸锅用 ...
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1. 羊肉洗净,每隔两根肋骨用刀划断,然后剁成2.3厘米宽的段,用水浸净血水; 2. 把肉放开水锅中煮透,捞出洗去血沫,放入沙锅中,加入开水、料酒、大料、花 ...
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1.大对虾剪去枪、须、腿,由脊部片开,头尾相连。去掉脊部虾皮,用盐、味精、苏打粉、水、料酒腌渍半小时,虾尾从脊部空中穿过,成如意形,放笼中蒸八分钟, ...
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1. 将大虾洗净,剪去须、爪,从背部虾节处去沙线; 2. 葱、姜切丝; 3. 将大虾放入盆内,倒入高汤(400克),放入姜丝、葱丝、花椒、胡椒粉、料酒、精盐、鸡 ...
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1. 将鲜虾挑去泥肠取虾肉洗净; 2. 鲜带子(干贝)取肉去杂质,洗净切成条状; 3. 白萝卜洗净切片; 4. 火腿、香菇、芹菜、红萝卜洗净切丝; 5. 香菜择洗干 ...
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1. 将羊肚菌清水涤洗,温水泡透; 2. 羊肚菌择洗干净,片成两片,放开水锅中烫透; 3. 胡萝卜肉刻成小花; 4. 鸡里脊去筋砸成泥茸,用牛奶 开; 5. 马蹄剁成 ...
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1.将羊肉煮至六成熟,切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。 2.把豆豉先放在扣碗里,把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状,加上调料,灌上汤,上笼蒸烂。 ...
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