1. 将牛腰肉横筋切成片; 2. 蒜苗、芹菜切段; 3. 莴笋尖切成片; 4. 分别将蒜、姜切碎末备用; 5. 将锅置于旺火上,倒入花生油烧热,再放干红椒炸到稍变色 ...
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1. 将鸡蛋清放在碗时打散,放入虾仁,加米粉(七成粳米、三成粳米)、盐,浆拌至米粉粘满虾仁; 2. 炒勺置旺火上烧热,下熟猪油,烧至四成热,放入虾仁走油 ...
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1. 鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干; 2. 炒锅用中火烧热,放入精盐15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五 ...
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1.羊肉剁块,飞水过冷后,沥干水分;红、白萝卜切角形。 2.先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过冷后,沥干水分, ...
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1.净大虾肉切成薄片;菠菜摘洗干净,切六分长的段;花椒用温水浸泡一会儿,后取出花椒留其花椒水备用。 2.置开水锅内,将虾片、菠菜分别焯一下,捞出,晾凉 ...
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1. 草鱼宰杀治净取净肉去掉筋络,用刀背砸成细泥,分次加进适当水 开,沿一个方向搅成雪花膏状; 2. 然后加入鸡蛋清、猪油、味精、精盐搅匀,挤成直径长2.4 ...
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1. 将柠檬切成片,铺在盘中; 2. 将鲜鱿鱼切成花刀,和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟; 3. 把鱿鱼包在竹节虾外面,摆在柠檬上,入蒸锅用 ...
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1. 将大虾洗净,挑去沙肠,逐个切成3段,加精盐、料酒腌片刻,蘸匀水淀粉备用; 2. 葱姜切丝,蒜切片; 3. 枸杞洗净,将1/2加水煮10分钟,取汁,另一半上锅 ...
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