1. 淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(20克)待用; 2. 葱、姜均洗净切细末; 3. 活河虾去杂洗净,加鸡蛋清、湿淀粉、盐拌匀; 4. 炒锅内放熟猪油,中火烧 ...
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1. 取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水; 2. 大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质; 3. ...
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1.对虾洗净,放入水锅煮熟捞出,稍冷后,去头、尾,带壳切成丁;海参洗干净切成丁,放入水锅内,加黄酒、葱、姜氽烫至熟捞出过冷沥干;口蘑切丁,放入沸水 ...
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1.把羊腿的羊爪斩掉,放在清水中洗净。锅内倒入清水放在炉灶上烧滚,羊腿放入锅内氽水,而后取出洗去污水。 2.羊腿放回锅内烧滚,倒入黄酒,投入香葱、生姜 ...
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1. 将虾洗净,剥去壳和身壳,留下尾壳; 2. 剥完后放在碗里,加盐和黄酒轻轻拌匀; 3. 鸡蛋清放在碗里,加干淀粉搅匀成蛋清糊,待用; 4. 炒勺置中火上,下 ...
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1.将羊肉切成厚0.4厘米片,加酱油、绍酒、香油、小茴香腌渍入味,放入水淀粉,用手抓捏成糊状。 2.锅中注入植物油,烧至五成热时,逐片下挂好浆的肉片,捞出 ...
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1. 鲜嫩羊腿,斩成四大块,放沸水中烫片刻,取出隔去水分,放入炖盅内; 2. 生姜片铺在羊肉面上; 3. 黑枣去核,与黄芪、党参同放入炖盅内,注入适量沸水盖 ...
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1.制备椒盐:粗盐75克焙干研末,花椒25克焙干研末,混合后加少许丁香粉和砂仁粉拌和而成。 2.将二三岁蒙古羯羊羊头内外(包括口、耳、鼻)用刷子反复刷洗干 ...
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