1. 鲜鱿鱼去头、去膜、去肚(不开膛)洗净,在沸水锅中氽一下捞起,横切成宽0.7 厘米的圆环、装在盘里; 2. 葱去根须,洗净,取葱白切丝; 3. 大蒜剥去蒜衣 ...
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1.将大蒜去皮捣成蒜泥;大虾洗净,投入水锅内,加黄酒、葱、姜煮熟捞出,冷却后去壳取肉,切成薄片;鸭肫撕净筋膜,入沸水中氽烫至嫩熟捞出,冲冷后去掉外 ...
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1. 将油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净,切成段。 2. 鱼皮(鲮鱼皮)用开水烫出,晾过,切筷 ...
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1.瘦肉切成细丝与调料拌匀,香瓜切条。 2.锅内放油烧至七成热,放入肉丝炒熟,再加香瓜条拌炒,放少许精盐出锅装盘即可。
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1. 葱切段(煮牛肚时用)和切马耳形(拌牛肚时用); 2. 姜切大片; 3. 整理好的牛肚用水煮烂,再用水冲凉,片去油和筋; 4. 加葱段、姜、料酒、盐和水; 5 ...
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