1. 将豆腐放入盘中,置于屉内用急火蒸10 分钟呈峰窝状,即成老豆腐; 2. 将老豆腐用水投凉挤净水,切成骨牌块; 3. 香菇用开水泡20 分钟,去根洗净,切成斜 ...
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1. 干冬菇洗净,泡发; 2. 每个冬菇改刀成2~3块,泡冬菇的水留用; 3. 冬笋切滚刀块,焯一下,捞出控水; 4. 油烧热,放入冬菇和冬笋、葱丝,爆一下; 5. ...
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1. 将香菇批成片; 2. 锅上火,下入植物油煸炒香菇,加入糖、酱油、清汤、豆泡(油豆腐); 3. 待汤汁烧沸,即移到小火上炖约2分钟,将豆泡翻身再炖约2分钟 ...
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1. 五花肉,洗净后片成薄片,用盐,胡椒粉,淀粉,酱油码味; 2. 香菇切片; 3. 豆腐,青椒分别切片; 4. 先将豆腐略煎,盛起; 5. 猪肉片炒变色,盛起; 6 ...
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1. 将黑鱼肉片成片; 2. 兰片切成象眼片; 3. 鱼片、兰片一起放入开水锅中汆透,捞出投凉,控净水; 4. 姜片切成丝; 5. 香菜切成段; 6. 将鱼片、兰片放在 ...
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1. 将豆腐用水滚过,捞起,切成1厘米见方的丁; 2. 将香椿芽择洗净,切段,用滚水焯过,捞起沥干水分; 3. 炒锅下植物油,爆香姜末、蒜泥,淋入料酒、投入香 ...
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1. 将豆腐洗净,切成长3-4厘米的长方条,用开水浸烫一下; 2. 胡萝卜洗净,切成片; 3. 油菜洗净,切成段,均放入开水锅中焯至断生; 4. 香菜择洗干净,切段 ...
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1. 将鱼肉剁成泥,加入适量猪油、料酒、盐、味精拌匀; 2. 鸡蛋清用筷子打成糊; 3. 油菜洗净,切成末;火腿也切成末; 4. 用蛋清涂匀4个小酒盅内壁,然 ...
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