1. 先将大白菜洗净,整棵滚熟,过冷水,捞起控干水分; 2. 发菜浸洗干净; 3. 把虾仁洗干净晾干,放在砧板上用刀拍扁后剁茸,用鸡盅盛起; 4. 精肉(猪瘦肉 ...
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1. 将海米(虾米)泡发好,剁成细末收入碗里; 2. 将鸡蛋打入碗里,加盐、料酒、味精、淀粉和鲜汤125克搅匀; 3. 炒锅加猪油90克,烧热后倒入蛋液汁倒进锅内 ...
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1.猪肉斩成泥,葱、姜切成细末,一起放在小盆内,加入蛋黄、精盐、淀粉、酱油搅拌起劲备用。 2.土豆、洋葱切成块;竹笋煮熟,修成桃菜,一剖为二,剖面抹上 ...
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1. 将鸡斩去脚,洗净,放入沸水锅中煮5分钟,捞出再洗净; 2. 炒锅置旺火上,将草果、桂皮、八角、小茴香、山奈、郁金同放入锅内煸炒3分钟,取出,装入布装 ...
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1. 雏鸡宰杀,煺毛,去内脏后洗净,控去水,带骨剁成核桃大的块,放入盆中; 2. 鸡块盆中加黄酒、酱油腌5 分钟; 3. 栗子洗净,用刀在皮上划一十字口,投入 ...
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1. 将仔鸡宰杀,洗净,取净肉切块放少许盐腌制; 2. 葱、姜、蒜切成碎末; 3. 粟子剥皮、煮熟,待用; 4. 将腌好的仔鸡同枣、粟子一同过油至六成熟; 5. 锅 ...
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1.鸡洗净斩块,以姜汁、绍酒、淀粉各10克和匀,腌20分钟,泡油候用。 2.水发香菇去蒂,以色拉油、精盐、白糖腌过,低火10分钟。 3.木耳以沸水浸透修妥,切开 ...
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1. 将猪尾巴刮洗干净幼毛、切成段; 2. 花生米用开水煮断生; 3. 将炒锅烧热,下油少许,爆香蒜泥,放入猪尾,溅料酒,下汤水、花生,盖盖,烧制; 4. 待烧 ...
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