1. 葱丝、姜丝放入半匙水中浸泡10分钟,沥出留其汁水; 2. 胡萝卜末煮至软熟; 3. 虾仁去泥肠; 4. 荸荠洗净; 5. 胡萝卜、虾仁、荸荠混合后加入盐、香油、 ...
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1.冬瓜去皮切成细末; 2.甘薯切成细泥; 3.葱、姜切末; 4.冬瓜末、红薯泥,加葱末、姜末、盐、玉米粉调匀; 5.将菜窝头捏好后,上笼用旺火蒸20分钟即成。
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1. 粉丝、香菇、虾米泡软后,切碎粒备用。 2. 取一中碗,铺入玻璃纸。 3. 取另一容器,将蛋打成蛋液,先加盐调味,再放入切碎粉丝、香菇、虾米,拌匀后倒入 ...
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1. 葱切段,姜1片切成末。 2. 赤参洗净,加清水、葱段,姜片用小火煮5分钟,捞起沥干,在参腹内斜划格纹,备用。 3. 冬笋去壳,香菇泡发去蒂;冬笋、香菇、 ...
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1. 将大海米(虾米)洗净,放在碗内; 2. 虾米加料酒和水150克,上笼蒸至酥烂取出; 3. 捞起海米,汤汁去沉渣留用; 4. 鸡脯肉、火腿均煮熟切成丝; 5. 豆腐 ...
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1. 活杀乌骨鸡,去毛和内脏,洗净; 2. 将生地黄切成细丝; 3. 地黄丝与饴糖拌匀; 4. 放入鸡腹内,用线缝好,放瓷碗内; 5. 再置锅内,蒸至熟透即可。
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1. 把鸭肫去外皮,将其呈平面的一侧朝下,呈圆弧面处向上,放在砧墩上剞十字花刀,刀距为0.3厘米刻定后,放入沸水锅烫至肉刺张开,状如菊花时,捞出,放入碗 ...
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1. 把洋菜(晾脂)放在冷开水(或冷清汤里)浸泡三四小时后,捞出沥干,切成4厘米长的段,装在盘子当中; 2. 把鸡脯肉煮熟切成细丝盖在洋菜上面; 3. 把调味品 ...
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