1. 将菠菜叶洗净,加入沸水锅中烫熟,用搅拌器加水打成菜蓉备用; 2. 鸡肉剁成蓉,加蛋清调和均匀; 3. 坐锅点火,加入高汤、味精和盐,下入菜蓉; 4. ...
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1. 将绍菜洗净,切或长条,加味煮熟; 2. 牛肉切薄片,加味拌匀; 3. 姜、蒜起锅炒过牛肉,加绍菜,调味烩煮后下些葱段,调粉芡上碟。
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1. 海鳗鱼洗净去皮,用刀剔去骨,取鱼肉(约500 克); 2. 在案板上用刀背将鱼肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精盐,顺一个方向搅拌成浆; 3. 至浆投入水 ...
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1. 鲜蘑切片,放入沸水锅内焯熟; 2. 豌豆焯至断生,捞出备用; 3. 鸡肉剁成块; 4. 熟鸡汤过箩,撇去浮油,加入精盐,调好口味; 5. 起锅时,在汤盆内放上 ...
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1. 干金针菜剪除硬蒂,洗净,用冷水浸泡至软; 2. 陈皮洗净; 3. 鲜鲩鱼去鳞、鳃,洗净并剁块; 4. 炒锅放在火上烧热,倒入花生油烧热,下入鲩鱼头块略煎; ...
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1. 鲤鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂,切薄片; 2. 山楂洗净,切薄片; 3. 生姜切片,葱切段; 4. 将炒锅置旺火上烧热,加入香油,烧六成热,下入生姜、葱爆香,再 ...
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1. 锅内倒入清水,加碱烧沸; 2. 放入干豆腐,离火口,浸泡约1分钟捞出; 3. 将干豆腐平铺在案板上,抹一层胡椒粉,另将适量盐,用一只圆筷子做心; 4. 把干 ...
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1. 将豆腐干洗净,切成细丝,放入沸水盆中浸泡,换水数次,捞出沥净水分; 2. 将冬菇去蒂,洗净泥沙,切成细丝; 3. 冬笋剥去外皮,洗净,片成薄片,再切成 ...
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