1. 将牛柳改片,漂去血水; 2. 牛柳用盐、料酒码好味,再将红苕粉码上芡待用; 3. 将番茄改片; 4. 牛肝菌改片; 5. 菜心洗争; 6. 锅内掺入鲜汤,吃好味, ...
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1.火腿切成丝;鸡脯肉切丝,加盐、蛋清和湿淀粉20克(淀粉15克加水)上浆。 2.炒锅烧热,滑锅后下猪油,三成热时,净鸡丝入锅滑熟沥出。 3.锅内加清汤、盐、 ...
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1.将肉茸放在碗内,加葱花(切花)、姜(切米)米、精盐(1克)、味精(1克),拌和成肉馅待用。 2.鸡蛋磕入碗内,加精盐(0.5克)、味精(0.5克),搅匀。铁 ...
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1. 将鸡脯肉切成丝; 2. 鸡肉丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好; 3. 玉兰片切成细丝; 4. 坐勺上火,放入清水烧开,将勺端离火; 5. 把鸡丝徐徐下入后,将 ...
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1.鸡脯肉切极细丝,加蛋清拌和,再加少量湿淀粉拌匀。水发玉兰片切极细丝。 2.炒勺坐文火,猪油250克烧至四成热(刚起白泡),下鸡丝略炒倒入漏勺沥油。 3. ...
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京糕切象眼片;苹果削皮,切成四半,去核,顶刀切片;香蕉剥去皮,切斜刀片。坐净勺,添水,加糖,开勺后,撇净浮沫,将苹果、香蕉、桂花下勺,见开,挂稀粥 ...
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1. 将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的块,放入盆中,用开水冲泡; 2. 豆腐沥尽水分放入冰箱冷冻室,冻硬后取出; 3. 豆腐化开后就成了浑身空洞,类似烤 ...
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1. 将鸡脯肉去筋洗净,切成细丝; 2. 鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好; 3. 将熟鸡肉切成丝; 4. 玉兰片切成丝; 5. 坐勺上火,放入清水烧开,将勺端离 ...
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