1.鳜鱼宰杀去鳃、鳞、五脏洗净,斩下头,将“绣球”置于鱼嘴中;剁下鱼尾,在连肉3米处片开;两扇鱼肉连皮片下;骨连肉修成长斜角形,放盆中加葱姜丝、料酒 ...
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1. 将收拾好的鲶鱼,切成5 厘米见方的大块; 2. 冻豆腐切成骨牌块,用沸水烫透; 3. 粉丝剪成20 厘米长的段,用开水泡上; 4. 菠菜洗净摘去黄叶老根,切成5 ...
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1. 精面粉加水,和好揉筋揉硬,擀薄,切成柳叶状; 2. 切成柳叶状的面片扑上面粉,下油锅炸成淡黄色,捞出装盘; 3. 炸完面片形似凋零黄叶,又有扑面的陪衬 ...
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1.洗净带皮煮20分钟,捞出后去皮。将香蕉切成薄片,置于陶瓷或不锈钢容器中,加入白糖200克,捣烂的椰丝50克,徐徐倒入牛奶500克,一同搅匀。 2.另取一碗, ...
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1.海参顺向片成大片,先用开水焯过,再用大葱油、高汤等烧入味,用水淀粉勾浓芡,淋大葱油盛盘中;葱姜捣碎用料酒加适量水取汁即成葱姜水。 2.鸡蓉加鸡蛋清 ...
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1. 肥瘦肉切成肉丁。葱姜洗净均切成末。面条下熟,捞入碗内。 2. 水发海参剖开,处理干净,氽水。 3. 锅中加油烧热,炒肉末,加鲍汁等调味品后,再加海参烧 ...
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1. 鲻鱼去净皮、筋骨,刮成茸,砸成细泥; 2. 将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下,分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸; 3. 再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用; ...
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1. 将南瓜洗净,去瓤及籽,切3厘米见方的块; 2. 鸡胸肉洗净,切块; 3. 鸡胸用鸡蛋清、少许盐、淀粉、料酒拌匀,腌20分钟; 4. 豌豆洗净,放入沸水锅中 ...
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