1. 将草鱼取肉洗净切成片; 2. 鱼肉用盐、味精、水淀粉腌一下; 3. 红椒切成片; 4. 酸菜切末; 5. 姜去皮洗净切片备用; 6. 蒜苗洗净切成段备用; 7 ...
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1. 豆腐干批成薄片,切成细丝,放盛器中用沸水烫泡3次,以除去豆腥味; 2. 开洋(虾米)放小碗中,上笼蒸透; 3. 炒锅置旺火上,放入猪油,清汤,干丝,开洋 ...
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1. 将冬瓜削去皮,去瓤洗净,切成片; 2. 冬笋漂净切成片; 3. 冬菇去蒂,片成薄片; 4. 炒锅置旺火上,倒入植物油烧至七成热时,放入冬瓜翻炒均匀,加入高 ...
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1. 牛肉洗净,切成片,再略加剁碎; 2. 芹菜洗净,切成段; 3. 土豆洗净,去皮,切成小块; 4. 芦笋洗净,切成小段; 5. 橙子去皮,切成小块; 6. 牛肉放入 ...
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1. 将鱼去鳞,挖鳃,剪去鳍,从鳃孔将内脏掏出后洗净; 2. 将鱼两侧锲直刀纹,隔3厘米锲1刀,不能太深,划破鱼皮即可,大的从中间断为两段; 3. 旺火坐油勺 ...
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1.将香菜洗净切段,木耳泡发洗净。 2.将鲢鱼头洗净,用刀劈成两半,放锅中炖煮,直至鱼头烂熟,将鱼头捞出,作他用。 3.将煮鱼头的汤去掉渣滓,放入豆腐、木 ...
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1. 把鸡脯肉、猪肚、猪腰子、乌鱼肉、鱿鱼、鱼肚、火腿分别切薄片; 2. 有味的焯水后漂凉装盘; 3. 鸡肉、豆皮、白菜心另锅焯水,漂凉后切段装盘; 4. 香菜 ...
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1. 将鱼肉剁成泥,加入适量猪油、料酒、盐、味精拌匀; 2. 鸡蛋清用筷子打成糊; 3. 油菜洗净,切成末;火腿也切成末; 4. 用蛋清涂匀4个小酒盅内壁,然 ...
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