1. 鸡胸肉先切碎,剁成茸,盛在碗中; 2. 加入蛋清、味精、精盐和匀,再用力打上劲成鸡浆; 3. 鸡浆挤成若干个直径约2厘米的小丸子; 4. 一边做一边下锅,用 ...
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1. 将鱼去鳞,鳃,开膛取内脏,洗净后,剞上翻花刀,另一面剞余刀,把鱼放到沸水内稍烫; 2. 葱、姜切丝; 3. 香菜择洗干净切段; 4. 将炒锅置火上,放入清 ...
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1. 将海带清洗干净,切成丝; 2. 黄豆用温水浸泡半天,捞出备用; 3. 锅中加适量清水煮沸,倒入黄豆煮至熟烂,加盐; 4. 再下海带丝和葱花煮10分钟至入 ...
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1. 将鲢鱼去内脏洗净,在鱼身两侧剞人字花刀; 2. 葱姜一半切丝,剩余的分别切段和片,辣椒切丝; 3. 坐锅点火放入清水,开锅后加入精盐、酱油、鸡精、料酒 ...
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1. 将菠菜择洗干净,下入开水锅内烫熟,捞出过凉控水; 2. 鳜鱼宰杀洗净,取肉切成丝,加精盐拌匀; 3. 鸡蛋去黄留清,加淀粉调匀成糊; 4. 炒锅注油烧至五 ...
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1. 将猪肉刮洗干净,放入开水锅中,加葱、姜、花椒,煮熟捞起; 2. 白菜洗净,切成大块; 3. 将熟猪肉切成薄片,放入煮肉的原汤锅内,加白菜、胡椒粉煮至汤 ...
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1. 将圆白菜切丝; 2. 嫩豆腐切成片; 3. 紫菜洗净切碎末; 4. 蒜、姜分别切片备用; 5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入蒜片、姜片爆香,放入豆豉炒 ...
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1. 先将水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一起置入锅内,投以香菌、扁尖等物。 2. 上盖煮透,即可起锅,如再加上大蒜叶,其味更佳。
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