1. 将牛肉切末加入鸡蛋、料酒、香油、姜米、淀粉搅拌成馅; 2. 白菜切成大骨牌块; 3. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将肉馅挤成丸子; 4. 顺序放入油内炸呈金 ...
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1.海参片成抹刀片,沸水中焯出备用;大葱15克、生姜克、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;虾剁成 ...
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1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上; 2. 除尽血水捞出,然后改刀; 3. 烟笋用水发透,洗净去掉杂质; 4. 锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香 ...
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1. 将番茄洗净切片; 2. 干竹荪用水发并漂洗干净; 3. 鸡蛋调味; 4. 锅内烧油煎蛋,下番茄,掺汤放调味,竹荪熟后起锅装盆即成。
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1. 先把鸡骨架、鱼骨、肉皮洗净,放入鸡汤锅中烧开,撇去浮沫; 2. 加葱、姜丝、料酒、精盐烧开; 3. 用文火熬至汤浓,滗出鲜汤待用; 4. 白菜切成片; 5. ...
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1. 牛腱子剔去老皮脏物,洗净,切成2厘米见方的块; 2. 冬笋切成滚刀块; 3. 大料、桂皮、花椒用纱布包好; 4. 葱切段,姜切片; 5. 锅放在火上,到入花生油 ...
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1. 净冬笋切成4厘米长、0.5 厘米厚的片,改刀切成三分条,整齐地放盘内; 2. 将青蒜叶切成长约13厘米、宽约0.5厘米的长条20根; 3. 虾仁斩茸,放碗内; 4. ...
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1. 面筋蒸熟,配以精盐、味精、酱油调匀入味后,再蒸制成素肉; 2. 素肉、豆腐均切成方丁; 3. 豆腐用沸水氽熟; 4. 冬笋切方丁,也焯水至熟; 5. 栗子用沸 ...
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