1. 水发乌参(海参)剖腹洗净,切成片,放入锅内,煮软捞出; 2. 锅内加清水,下乌参煮沸,改用小火焖软,起锅; 3. 锅内放高汤,下乌参、姜片,焖入味,捞 ...
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1. 细粉丝用开水泡软后捞起; 2. 炒锅上火,放入一半鳝鱼骨清汤,烧沸; 3. 把细粉丝放入烫透,捞出,装在砂锅里; 4. 把鳝鱼肉也放入汤中略烫,捞出,放入 ...
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1. 鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,留肝、鳔及鱼籽,洗净沥干; 2. 莼菜去杂质,洗净,沥干切碎; 3. 炒锅放在火上,倒入花生油,用中火烧热,把鱼两面煎黄; 4 ...
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1. 草鱼肉顶刀切夹刀片,轻轻拍松; 2. 生菜平垫在汤碗底,把鱼片码在生菜上面; 3. 起锅倒入高汤烧开,加鸡精、精盐,随即倒入汤碗即可。
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1. 将每根鸡翅宰成2节,入开水锅内氽一下待用; 2. 魔芋改成长五厘米,2.5厘米见方的条子,入开水锅内氽一下捞起,漂入温水中待用; 3. 老姜切片,葱白切成 ...
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1. 将豆泡(油豆腐)切成两瓣; 2. 冬笋洗净去皮待用; 3. 荸荠削皮同笋肉切成指甲大小的丁; 4. 炒锅置中火上烧热; 5. 下菜油,至六成热时,倒入豆泡,用 ...
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1. 香菇泡软去蒂; 2. 莴笋剥取菜心,去叶末; 3. 番茄对切成4块,再将皮片至2/3处翻开; 4. 炒锅中倒入20克油烧热,放进莴笋翻炒数下,加盐、味精、高汤1杯 ...
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1. 竹笋切片,用开水焯一下; 2. 鸽蛋打入盛有凉水的大碗中; 3. 炒勺放水,用火把水烧开后,端锅离火; 4. 把鸽蛋倒入,改用小火煮熟捞出; 5. 另用锅把清 ...
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