1. 将鸡脯肉除去筋皮,用刀背砸成泥,再用刀剁成细茸; 2. 肥肉50克用刀剁成茸; 3. 鸡茸放碗内先加少许水搅开,再加脂肉茸和蛋清顺一个方向搅成鸡茸泥; 4 ...
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1. 将猪肥膘肉洗净去皮,切成块,片成薄片; 2. 鸭蛋黄压成薄片; 3. 芦笋去皮下入开水锅内氽一下,过凉; 4. 鸡蛋磕入碗内打散; 5. 将猪肉片两面蘸匀白糖 ...
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1. 将猪肉剁泥; 2. 将油蟹粉放在碗里,加入猪肉泥、盐、料酒、葱花、姜末、辣酱油、胡椒粉拌匀,搅拌上劲,成为丸子馅料; 3. 鸡蛋清放在碗里,用筷子使劲 ...
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1. 土豆洗净去皮蒸熟压成细泥; 2. 用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋液、淀粉,适量水调拌均匀; 3. 挤成直径3厘米的丸子,沾上面包渣,搓成长5厘米的圆柱体; 4 ...
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1. 将排骨洗净剁成长条,擦干水分,加干葱末、姜片拌匀腌片刻备用; 2. 炒锅注油烧热,下入干葱粒爆香,加水、生抽、老抽、大料、红茶、陈皮烧开; 3. 锅内 ...
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1. 将羊肝去净筋膜,切成7厘米长、4厘米宽的薄片; 2. 羊肝用料酒拌匀; 3. 将面粉、淀粉加入清水 成糊; 4. 粉丝放入热油中炸至酥,撒入精拌匀; 5. 将油皮 ...
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1. 将鸡脯肉、猪肥瘦肉、火腿均切成长4厘米、粗0.3厘米的丝; 2. 荸荠去皮切成粗0.3厘米的丝,盛入碗内,加入精盐、胡椒粉、蛋清糊、黄酒拌匀成鸡馅; 3. 网 ...
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1. 将生鸡上笼蒸3小时; 2. 抽出鸡骨,撒上葱、姜、大料和味精,用白布包住,再上笼蒸30分钟; 3. 去掉白布,放在盘里; 4. 再把鸡蛋清和面粉拌匀,滴上香油 ...
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