1. 葱姜切丝,大蒜切片; 2. 将鲜猴头菇去蒂,洗净切成小块,加水,葱姜丝煮五分钟,捞出控水; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 红辣椒去籽,切成末; 5 ...
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1. 乌豆下白锅内炒香,倾下一汤碗清水滚十五分钟,捞起,放在水中泡过候用; 2. 墨鲩鱼(草鱼)加盐腌片刻,放入油锅内煎香,注入两汤碗清水,铲起在瓦缸中 ...
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1. 泥鳅用清水养3天去泥,宰杀后去腮、内脏,置炖锅内,加水250克,用武火烧沸; 3. 待文火煮半小时,去渣,用纱布过滤,留汁待用; 4. 冰糖打碎,放入泥鳅 ...
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1. 将净嫩牛里脊肉切成片,放酱油、味精、白糖、胡椒粉、料洒、湿淀粉、蛋清搅拌均匀。 2. 将油菜、芹菜择洗干净,芹菜切段,油菜切成丝,一起放锅中焯水。 ...
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1.将粟子横斩一刀至粟子肉的四分之三深,放入冷水锅中煮至粟肉涨出壳,即趁热剥壳,并剥去壳膜,然后上笼蒸酥。出笼略凉后,切成小豆粉。将红枣用水泡软后, ...
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1. 草鱼宰杀治净,去掉腹部肚骨和皮,剔去红筋,取净鱼肉,切成薄片; 2. 洗净的鱼肉后放在砧板上,剁成绿豆大的粒,放在钵内; 3. 鱼肉粒内分两次加入清水 ...
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1.将排骨斩成小块,放入沸水中焯水。慈菇去尖,削皮,切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。 2.在锅中倒入清水2000克,放入排骨、黄酒、葱、姜等,用旺火煨20分 ...
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1.山药去皮,用明矾洗去黏液,在研钵中捣碎;干蘑菇浸泡后切丝;胡萝卜去皮,切成长方形薄片;韭菜洗净切成段。 2.海带洗净,切成段,连水一起倒入锅内,放 ...
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