1.鱼肉(草鱼肉)切成2.5厘米宽、3厘米长的薄片,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)上浆;木耳切成片,葱、姜切末,用料酒、精盐腌渍片刻。 2.炒锅置火上,添熟猪 ...
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1. 将里脊肉制成肉泥,加入蛋清、精盐、味精、葱花和淀粉搅拌入味。将草鱼宰杀干净后从脊背处片开,改刀成长方片。 2. 把鸡蛋清磕入碗内,加入湿淀粉搅成蛋 ...
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1.将鲜蘑根部的皮刮掉,用沸水烫一下捞出,用冷水洗净,再用冷水泡一会儿。 2.锅置火上,放入鸡油、鸡汤、料酒、精盐、白糖烧沸,再加入鲜蘑和核桃仁烧沸, ...
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1.草鱼宰杀治净,片取净肉剁成茸; 2. 鱼肉茸内加蛋清、精盐搅拌上劲,放在铺有淀粉的面案上待用; 3. 鸡脯肉剁成茸,加精盐、酱油、葱花15克、姜末10克、胡 ...
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1. 山药洗净上笼屉蒸熟,用刀背碾成泥,放入大碗内; 2. 山药泥内加入精盐、干淀粉,搅拌均匀; 3. 取大盘一只,盘底撒上少许干淀粉; 4. 山药泥搓成小指粗 ...
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1. 水发海参批成长约5 厘米、宽约2 厘米的片,用沸水氽一下,倒入漏勺待用; 2. 熟火腿切菱形片; 3. 虾仁加蛋清、精盐、黄酒拌搅上劲,浆好,备用; 4. 鸡 ...
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1.大白菜洗净,顺丝切成寸段细丝。粉丝下开水锅煮沸,捞出洗净。 2.锅放火上,注入猪油烧热,放入葱、姜米炒出香味,放入酱油和汤100毫升,放入水煮粉丝烧开 ...
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1.斩条:将排骨肋条斩成宽2厘米、长8厘米的排骨条共22根。 2.腌制:蒸熟加盐、味精、料酒、八角、花椒、葱结(洗净打结)拌匀,腌10分钟,入笼蒸至熟烂,取出 ...
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