1. 选同样大的香菇,温水泡涨,去根,洗净,装碗加汤、姜、葱上笼蒸2小时; 2. 将鱼开膛洗净、去骨、去皮,切成3.3厘米见方的块,用料酒、盐、胡椒面腌30分 ...
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1. 将肥肉切片,每片重15克; 2. 鸭肝切片,每片重5克; 3. 鹅肝每片重8克; 4. 将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮熟,脚最好去骨成为鸭掌、鹅掌; 5. 肝则 ...
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1.先将糯米淘净,放在温水中浸1小时。核桃肉用沸水浸泡后,剔去外衣,红枣洗净,用沸水泡30分钟,剥去外皮,挖去核。 2.糯米、核桃肉、红枣加清水100克,用 ...
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1. 水发花菇剪去根蒂,洗净挤干水; 2. 将花菇放入盆里,加鸡汤150毫升、鸡油20克,用旺火蒸1 小时取出; 3. 鲜笋嫩尖顺长切成1 厘米见方粗的条; 4. 笋嫩尖 ...
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1. 净冬笋切成4厘米长、0.5 厘米厚的片,改刀切成三分条,整齐地放盘内; 2. 将青蒜叶切成长约13厘米、宽约0.5厘米的长条20根; 3. 虾仁斩茸,放碗内; 4. ...
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1. 将牛蛙宰杀洗净,改刀成小块; 2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用; 3. 西瓜用小勺挖成小球; 4. 黄瓜去心切成颗; 5. 香菇、嫩玉笋切颗待用; 6. 锅置火上 ...
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1. 山药洗净,放入蒸锅中蒸熟去皮,先切成段,再一切为二用刀压扁; 2. 仙人掌去刺,去皮洗净,用榨汁机榨汁待用; 3. 坐锅点火放油,油温六七成热时倒入山 ...
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1. 将鲩鱼(草鱼)去腮、去鳞、去内脏洗净,剞上一字刀至背部脊骨处,放入精盐、料酒腌制5分钟; 2. 将扁豆摘洗干净,斜刀切成块,用开水焯后过凉; 3. 木耳 ...
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