1.鱼头洗净后,去鳃斩件,用少许胡椒粉、淀粉及油拌匀待用。 2.豆豉、蒜肉剁碎,姜、葱、红椒切丝。 3.将剁碎之豆豉及蒜肉,加入酱油、糖、香油拌匀。 4.将 ...
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1.将蹄筋洗净后发至软呈乳白色,浸入清水漂清,再切成2寸长的段。丝瓜刮去表皮,切去两头,剖成两片,挖去瓜瓤洗净,切成长1寸,宽1厘米的条。 2.烧热锅,下 ...
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1.将紫菜洗、撕开备用。 2.鸡蛋打开,在碗里搅匀。 3.虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟。 4.旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾皮煮10分 ...
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1. 将苦瓜切成长方形,用开水烫发过,捞起滤去水分;鹅脚翼斩件;将大蒜剥去蒜衣和豆豉捶烂成茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。 2. 烧锅下油,爆香蒜茸豆 ...
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1.土豆洗净后上屉蒸熟,取出去皮,与胡萝卜同放案上,用刀剁成泥;冬笋也剁成泥;豆苗和香菇切成丝。 2.炒勺上火,放入花生油烧至五六成热,将萝卜、土豆及 ...
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1.将牛蹄筋洗净泡软,下锅加水,用微火煨至烂熟,取出在温水中浸泡,去掉杂质洗净,切成长约5厘米的比小指条略粗的条,用开水氽透。 2.把猪肉切成绿豆大的颗 ...
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1. 将黄瓜洗净,切成6厘米长的段,用适量盐腌上10分钟,再用滚刀法将黄瓜皮片下来备用; 2. 干辣椒洗净切成丝; 3. 将冬笋、青椒、水发香菇、胡萝卜、白萝卜 ...
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1.仔兔肉治净,用刀排松,切成长约4厘米,厚0.7厘米的菱形块。然后放入碗中,加精盐、酱油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和匀静置15分钟;青椒、尖椒去蒂和 ...
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