1. 姜去皮拍松。红枣洗净,去核。栗子肉煮开片刻,去衣洗净。白果去壳,煮开一会,去衣去心。冬菇浸软剪去脚,挤干水切片。青豆煮开捞起浸冷。 2. 姜片爆香 ...
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1. 将原料(除虾仁外)都切成细丝; 2. 春笋洗净煮熟后切细丝; 3. 把蹄筋、猪肉、海参、虾仁放入大水量的沸水锅内焯水; 4. 烧热锅,放猪油,烧热后,放黄酒 ...
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1. 冬菇泡软去蒂; 2. 叉烧肉切开; 3. 发好鱼唇洗净,放入姜、葱,开水中煮5分钟取出,冲净切件; 4. 西兰花洗净,摘小朵,放入油、盐,水中灼熟盛起; 5. ...
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1.将蹄筋洗净后发至软呈乳白色,浸入清水漂清,再切成2寸长的段。丝瓜刮去表皮,切去两头,剖成两片,挖去瓜瓤洗净,切成长1寸,宽1厘米的条。 2.烧热锅,下 ...
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1. 鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子,同时修掉边缘不规则的部分及毛边; 2. 将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右; ...
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1. 鱼唇提前发好,洗净,备用; 2. 将水发鱼唇切成5×3.3 厘米的条; 3. 鱼唇条与生葱结、生姜片、料酒一起下沸水锅烧1 分钟,捞起去葱结、姜片待用; 4. 精 ...
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1. 豆腐放入蒸笼里蒸片刻晾凉; 2. 豆腐晾凉后大部分豆腐切成火柴棍式6 厘米细丝,剩余批成大薄片; 3. 切成薄片的豆腐下热油锅煎成金黄色,也切成细丝; 4 ...
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1. 将发菜用清水泡开,备用; 2. 木耳切丝;豆腐切条;胡萝卜去皮后切丝; 3. 清水4杯放入锅中,放入木耳丝与胡萝卜丝烧开,再转用小火; 4. 放入发菜,并加 ...
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