1. 豆腐皮(油皮)放入清水中浸软取出,每张摊平,叠在一起卷紧,放在净麻布上,包卷成圆棍形,外面用麻绳捆扎紧,然后放入清水锅中,用旺火煮十分钟取出, ...
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1. 将鹿内放在温水锅中洗净杂质; 2. 放入大盖碗内加入料酒、葱白、生姜、清汤上笼蒸30分钟至熟; 3. 取出去筋晾凉待用; 4. 将晾凉的鹿肉切成5厘米长、3毫 ...
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1. 将菜花洗净,分成小块,倒入沸水中烫一下后捞出。 2. 辣椒洗净,去籽,切成小块。在水淀粉中加入白糖、酱油、精盐、醋、味精等调好。 3. 炒锅用中火加热 ...
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1. 绿豆芽洗净去泥沙; 2. 葱、干辣椒均洗净切成丝备用; 3. 锅放火上,下入油; 4. 锅烧热后下干红辣椒丝和葱丝爆锅,下入绿豆芽,烹入料酒、下盐、味精、 ...
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1. 将豆腐洗净片成3片; 2. 葱姜切丝,蒜切片; 3. 花椒放入热油(10克)锅内炸出花椒油待用; 4. 鸡蛋磕入碗内,加精盐、淀粉、面粉、少许水搅匀成糊,均匀 ...
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1. 将鸡蛋煮熟剥去皮,用刀切两半; 2. 取出蛋白,每个鸡蛋白切成八块,用酱油略腌; 3. 冬笋、胡萝卜、冬菇均洗净切成象眼片; 4. 花椒放入水中泡制出花椒 ...
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1. 将带鱼去头、尾,开膛去内脏,洗净放在案板上,直刀切成5厘米长的段; 2. 荸荠削皮,洗净,切成0.3厘米厚的小片; 3. 木耳洗净,大片改小,与荸荠片一起 ...
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1. 将鸡爪洗净斩去爪趾,从脚趾间斩为三段; 2. 葱姜蒜洗净,葱姜一半拍松、另一半和蒜均切成末; 3. 把斩好的鸡爪放容器中,加拍松的葱姜、精盐、料酒,腌 ...
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