1.鲜虾去头及壳,洗净后用刀背琢成茸状备用。 2.土鲮鱼起出鱼肉使用,约100克,用刀尖刮出净肉成茸状留用,皮及细骨不要。 3.鸡蛋打开用碗盛载,只要蛋白, ...
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1. 尖椒、红辣椒洗净,去籽,切成丝; 2. 海带洗净,剪成长10厘米、宽1厘米的条状; 3. 再将每个海带条打一个结; 4. 面粉中加少量水,加入蛋黄一起搅拌至面 ...
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1. 将西瓜切开,去皮取瓤,挖掉瓜子,切成菱角块; 2. 西瓜放在面粉中滚匀; 3. 将蛋清、水淀粉和匀; 4. 将蘸好面粉的西瓜块放入拌匀; 5. 将锅置于旺火上 ...
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1. 将豆腐捣碎成泥备用; 2. 胡萝卜洗净,上锅蒸熟,碾成泥,挤干水分; 3. 胡萝卜与捣烂的豆腐、胡椒粉、盐、干淀粉混合,搅拌成胶粘状; 4. 用手将拌好的 ...
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1. 将鸡翅膀剁成段,加盐,胡椒粉,干白葡萄酒,白糖拌匀腌2小时; 2. 将腌好的鸡翅沾上面粉,放入热油锅中炸透呈金红色捞出装盘,把柠檬汁淋在鸡翅上,番茄 ...
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1. 先将鸡脯肉、冬菇、冬笋都切丝; 2. 炒勺内加适量底油烧热,放葱、姜末、鸡丝、冬菇、冬笋炒透,加料酒、盐、味精调好口味倒在盘中备用; 3. 另将鸡蛋打 ...
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1. 将蛇皮漂洗干净; 2. 蛇皮加入有盐、味精、料酒、胡椒粉和姜片的沸水锅中煨软后捞起,冷却后改成段; 3. 将改好的蛇衣用蛋豆粉拌匀,下热油锅中炸至表层 ...
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1. 先将肘子洗净,剖开入锅; 2. 放酱油、料酒、葱、姜、清水煮开,撇去浮沫烧熟后捞起去骨; 3. 将榨菜切末; 4. 鸡蛋磕入碗内,和淀粉调匀涂在肉面(皮上 ...
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