1. 将肥肉切片,每片重15克; 2. 鸭肝切片,每片重5克; 3. 鹅肝每片重8克; 4. 将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮熟,脚最好去骨成为鸭掌、鹅掌; 5. 肝则 ...
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1. 将猪耳洗净,改成大一指条; 2. 海米白菜洗净,切成同等形状; 3. 锅下油炒豆瓣至香,加鲜汤吃味打渣; 4. 下猪耳、海白菜同烧至软即可; 5. 走菜时收汁 ...
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1. 将冬瓜去皮、瓤洗净,切成大方块,表面剞上十字花刀,瓜内面切成连而不断的小方块; 2. 炒锅注油烧热,下入冬瓜煎至两面金黄,烹入酱油,加入葱姜末; 3 ...
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1. 将鸡翅去毛,洗净,过热油冲炸片刻备用; 2. 将栗子煮熟去皮,一劈两半备用; 3. 炒勺烧热打底油,放葱块,姜块,大料,烹料酒,添汤,放入炸好的鸡翅, ...
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1. 将板栗去壳取肉洗净,切0.7 厘米厚的片; 2. 炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸2 分钟,呈金黄色时,倒入漏勺,沥去油; 3. 沥油后的栗子盛入小 ...
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1. 山药洗净,放入蒸锅中蒸熟去皮,先切成段,再一切为二用刀压扁; 2. 仙人掌去刺,去皮洗净,用榨汁机榨汁待用; 3. 坐锅点火放油,油温六七成热时倒入山 ...
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1. 将虾仁、水发香菇、鲜蘑菇、水发海米、熟火腿均切成丁; 2. 将以上各料丁下锅煸炒后,加进黄酒、鸡清汤15毫升,烧开用水淀粉勾芡,制成馅料,装盆待用; ...
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1.大枣洗净;猪蹄煮熟剔骨;勺中加上汤、大枣、蹄花烧入味,收汤后倒入大盘中央。 2.海参顺向片成大片,先用开水焯好,再用大葱油、酱油、白糖、高汤等料烧 ...
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