1. 将鸡脯肉去筋络,洗净剁成茸,加入藕粉、精盐拌匀,做成小丸子; 2. 莲子、白果仁洗净,下油锅炒至半熟,鸡汤加精盐、姜片、料酒煮一下待用; 3. 将椰子 ...
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1. 将银耳用清水泡发后去根; 2. 蘑菇洗净去根蒂; 3. 豆腐切成块; 4. 将豆腐块、蘑菇和银耳一起放入锅中,加入适量的清水,置旺火上烧沸; 5. 用小火炖至 ...
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1. 发菜浸开,滴下些生油一洗过候用; 2. 烧净圆蹄(猪蹄)皮上之余毛,洗净,放入沸水内滚十五分钟取起,即抹匀老抽,用梅花针密插皮肉,稍后,放入沸油内 ...
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1. 将猪蹄从中间劈开,剁成小块,投入沸水锅中氽一下,捞出投凉; 2. 葱、姜洗净切成块; 3. 锅置火上,放油烧热; 4. 锅内加入葱、姜、猪蹄、蚝油和酱油炒 ...
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1. 将猪前蹄用刀刮去毛和污物,洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀,使见大骨,然后大骨西侧各切一刀,使肉离开,易于煮烂; 2. 将整只猪蹄水分抹干,用一汤匙酱 ...
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1. 将猪蹄毛浸泡后刮洗干净,猪蹄对剖后剁成块(3厘米见方); 2. 花生米用温水浸泡后去皮; 3. 葱切末、姜切块; 4. 将炒锅置于旺火上,倒入清水(2500毫升 ...
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1. 将猪蹄毛择洗净,浸泡后刮洗干净; 2. 猪蹄对剖后剁成3厘米见方小块; 3. 花生米用湿水浸泡后去皮; 4. 葱切葱花、姜拍破; 5. 将沙锅置旺火上,加清水2 ...
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1. 将葱头剥去老皮,切成四瓣; 2. 大蒜剥皮拍碎; 3. 香芹(芹菜),百里香和月桂叶(香叶)系在一起,制成调味香料扎; 4. 大黑橄榄每个一切两开; 5. 将 ...
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