将牛蹄筋洗干净放在汤里滚10分钟,取起切段,每段长3厘米,分放在炖盅里,加入北菇、姜片、料酒、精盐、味精、开水,随分放在笼里炖浓便成。
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1. 将鹌鹑蛋蒸熟后去壳; 2. 蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透发开,拣去杂质,洗净,备用; 3. 红枣去核; 4. 陈皮浸透,刮去内瓤; 5. 将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣 ...
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1. 将豆腐切成骨牌块,放入开水中煮10分钟捞出过凉; 2. 豆苗、海米(虾米)洗净; 3. 葱、姜洗净分别切成段和块; 4. 鸡爪洗净剪去爪尖; 5. 鸡爪放锅中加 ...
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1. 将猪肘子刮洗干净; 2. 将锅置于中火上,倒入高汤1000克,放入猪肘子; 3. 烧开后撇去血沫,放入精盐、冰糖、白糖汁、姜片、葱段、料酒,炖烂后捞出盛于 ...
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1. 将水发猪蹄筋洗净,切成段(33厘米长),切成两片,两头划刀口; 2. 芸豆、蒲菜洗净切成段(3厘米长); 3. 葱、姜均切末; 4. 将锅置于中火上,倒入清水 ...
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1. 将肥嫩母鸡宰杀,去毛、内脏,用刀从背脊处剖开; 2. 将净母鸡下入开水锅内稍烫片刻,捞出洗净; 3. 元蹄刮洗干净,放入清水中浸泡30分钟,下入开水锅内 ...
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1. 将黄瓜洗净,切成6厘米长的段,用适量盐腌上10分钟,再用滚刀法将黄瓜皮片下来备用; 2. 干辣椒洗净切成丝; 3. 将冬笋、青椒、水发香菇、胡萝卜、白萝卜 ...
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1. 猪蹄去毛,洗净; 2. 丝瓜带瓤洗净,切块; 3. 豆腐切块; 4. 香菇洗净备用; 5. 猪蹄、香菇放入锅内,加入清水适量,放在火上烧沸,转用文火煮至猪蹄熟 ...
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