1. 大白菜心放入沸水锅内氽一下,捞出; 2. 鸡肉洗去血水煮熟与火腿切成薄片; 3. 坐锅点火放入植物油,待油烧至三成热,放入白菜心、火腿片、鸡片炒一下, ...
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1.将小油菜除根去老叶,取12棵菜心洗净,将菜头削成橄榄形,再剖十字花刀开,切平上部菜叶尖,放入盆中待用。 2.炒锅置中火上烧热舀入熟猪油,加清水300克至 ...
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1. 将发制好的鲨鱼皮改片,用沸水氽一下; 2. 黄瓜、酸菜改片; 3. 锅置火上,加色拉油,下酸菜炒香; 4. 加入鲜汤、料酒、鱼皮,调入盐,味精、鸡精、胡椒 ...
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1. 将鹅脚翼(鹅掌)放在锅中加水淹没,炖至六成熟时取出,在鹅掌面用刀轻轻直划一口,剔去趾骨和掌骨,用鸭汤150毫升浸泡1 小时左右; 2. 葱姜洗净,葱切段 ...
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1.将鸭掌洗净,用沸水 烫发一烫,撕去黄皮,斩去爪尖,入汤锅中煮烂,捞出,用冷水过凉,拆去骨,大个者一切为二,冬菇放入温水中泡透,捞出,去蒂,用清水 ...
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1. 取菠菜根洗净,用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状,当中破开,刀深达菠菜根长度的3/4,用开水焯一下,捞出晾凉待用; 2. 香菇浸发,去蒂,洗净,切片 ...
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1.将牛蹄筋切成长8厘米的条;香菇切片,锅置火上,下入花生油烧至五成熟,煸姜末,再放入香菇片急炒1分钟取出。 2.锅置火上,将牛蹄筋、绍酒、酱油、味精、上 ...
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1.将水发口蘑洗净,批去蒂,用清水漂洗一次,捞出,挤去水,切成片,放入碗内,加清水少量,入笼蒸透取出。 2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,放入蒸透的口蘑 ...
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