1.蚝豉用清水浸软洗净,加入滚水,姜(切片)、葱(切段),焖30分钟,以去腥味,铲起,姜、葱不要。 2.银耳用清水浸至发大,洗净,放入滚水中高火3分钟,捞 ...
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1. 葱一半切花,余下的葱和姜拍破; 2. 鲜虾蛋(虾籽)洗净沥干,均放入瓷碗中加黄酒上笼蒸熟,取出去掉葱姜; 3. 豆腐去掉表面粗皮,捣烂后过细箩成泥; 4 ...
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1. 炒锅放在火上,放入色拉油500克,烧至五六成热,下入干皮肚炸至皮肚发软; 2. 把锅离火,皮肚在锅内泡20分钟; 3. 然后再把油锅放在火上烧热(温度仍不宜 ...
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1. 将冬瓜去皮、瓤,洗净切成厚片,用刀背拍软,加干淀粉拌匀,码在盘中,上锅蒸10分钟备用; 2. 水发口蘑、水发香菇洗净; 3. 将蒸熟的冬瓜放入锅内,加水 ...
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1. 鲜鸭翅去尽残毛,洗净,从关节处斩成段,放入沸水锅内氽除血水,捞出; 2. 青辣椒去蒂、籽,切成滚刀块; 3. 萝卜泡酸切成滚刀块; 4. 姜切片,葱白切段 ...
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1. 鱼皮切长方厚片,放沸水中煮3 分钟,换水再加点酒煮3 分钟,沥净水; 2. 蒜剥去蒜衣,修齐两头; 3. 姜10 克切末,其余切片,葱10 克切末,其余切段; 4 ...
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1. 将笋瓜洗净,去掉瓤,切成菱形块; 2. 将炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热; 3. 下入笋瓜块稍炸,捞出沥油; 4. 原锅留底油30克,烧热,下入葱、蒜末 ...
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1. 将豆腐对等切成2 块,再切成3 厘米长、0.9 厘米宽的长条; 2. 瘦猪肉切成3 厘米长的丝; 3. 木耳洗净,切3 厘米长左右的丝; 4. 黄花菜用水泡发,洗净, ...
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