1. 猪肘放火上,烧至皮起小泡略带黑色后,泡入热水中; 2. 再刮洗至肘皮发白,用刀从肘子中间顺骨头划破,放入沸水锅内煮至断生; 3. 姜拍破; 4. 葱切段; ...
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1. 海参片成8厘米长、3厘米宽; 2. 魔芋糕切成8厘米长、10毫米厚; 3. 姜、葱和蒜切成细末; 4. 锅中放冷水烧开,海参和魔芋一并入锅氽捞出; 5. 锅置旺火上 ...
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1. 将净鱼肉片成长5厘米、宽2厘米的片; 2. 鱼片用蛋黄、淀粉浆好; 3. 将玉兰片、鱼肚、胡萝卜切成五厘米长的片; 4. 玉兰片、鱼肚、胡萝卜、珍珠笋、银耳 ...
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1. 将鸡腿用刀背略拍几下,用柳橙汁15克、米酒30克、盐1克、胡椒粉腌30分钟; 2. 烧热锅子,放入适量的油加热至140度℃,将鸡腿放入炸至熟; 3. 呈金黄色即 ...
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1. 将草虾去壳,挑除沙肠洗净,用纸巾吸去水分; 2. 从虾背切开(但不要不切断,只要切至可摊开成一片),放入大碗中,加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉 ...
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1. 甲鱼宰杀后斩去头、足,剖开龟壳,除去内脏,洗净切成4块; 2. 百合放入清水中泡发,洗净; 3. 红枣洗净去核; 4. 锅内注入适量清水,放入龟肉煮沸,再捞 ...
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1. 将鲤鱼削洗干净,用精盐搽匀鱼身鱼膛; 2. 瘦肉、冬菇切丝备用; 3. 将瓦灌洗净,放入葱条,再把鲤鱼放在葱面,瘦肉丝、冬菇丝、姜丝放在鲤鱼上; 4. 将 ...
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1.将牛里脊修齐,切成金钱状的块,每块约200克,用刀背拍松,加酒、小苏打粉、盐、蛋黄、地瓜粉和水拌和,腌约1小时。
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