1. 将鲫鱼刮洗干净; 2. 大葱洗净切段;姜、蒜洗净切片备用; 3. 将锅底里垫上一层竹垫,先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列(头朝外、肚朝上,侧放),把各种香料 ...
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1. 将黄牛肋条肉切成块,放进冷水中洗净,再放沸水锅中焯透,捞入清水中漂清,捞起控水,放入沙锅中,加足量清水,上旺火烧沸,撇去浮沫; 2. 将八角,桂皮 ...
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1. 将大块猪肉去骨,改成10 厘米见方的大块,用开水浸透,取出洗净; 2. 锅里添适量水,下入所有原料用文火炖熟,至汁浓上色即可取出晾凉; 3. 食用时将肉块 ...
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1.羊肉、猪肉皮去毛根洗净,羊肉浸在冷水中4小时后捞出洗净,加入肉皮放锅中,放冷水浸没原料,用旺火烧至断血丝时捞出,洗净。 2.取锅将羊肉、猪肉皮(用绞 ...
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1.香菜择洗干净晾干水分备用。取卤鸡将香菜塞入鸡腹内。 2.取熏锅铺上湿茶叶,撒上白糖10克、搁上熏格,放上卤鸡,盖上锅盖,用大火烧至冒浓烟,改用小火5分 ...
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1.将烤麸撕成5厘米长,1.5厘米宽的小长条,用冷水冲洗后,压干水分(压得越干截止好)。姜块洗净拍松。 2.炒锅置旺火上,放入花生油,烧到八成热时,放入烤麸 ...
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1. 鹅去毛、内脏整理干净; 2. 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀; 3. 把整只鹅放入调料内腌半小时; 4. 锅内放油盐炒出味,加两碗 ...
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1.猪肚内外用盐、醋擦洗,再用清水洗净,放入锅中加适量水置火上煮开后取出,将其内外用刀刮洗干净,再换水放入锅内煮开后捞出,切成3厘米长的菱形块,放盆 ...
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