1.将排骨剁成3厘米长的块,用凉水泡3-4小时,用开水煮后洗净。 2.锅中放3000克水,加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋(桂皮、小茴香、山柰各5克,花椒、 ...
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1. 鸡腿去骨洗净,留一段尾骨,放在碗中加酱油、白糖、五香粉腌2小时; 2. 葱、姜洗净切段,放入鸡腿内,以手卷起; 3. 烤盘内铺一张锡箔纸,上涂一层油,放 ...
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1.将肥大猪蹄先用夹钳去长毛,再用火烧去残存的绒毛,用温水浸泡10分钟,然后用刀刮去黑壳皮,剁去爪尖,用清水洗净,再用冷水锅煮地捞出洗一遍,放入汤锅煮 ...
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1. 小牛排切成每份2 块,用肉拍子拍薄; 2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色; 3. 熟后控去油放黄稍煎,放辣酱油烹之; 4. 将土豆条炸制,菜花煮制; 5. 起菜时 ...
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1. 将牛肉剔去筋膜,而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片; 2. 把牛肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分钟; 3. 冬笋切成同牛肉大的片; 4. 葱切成马蹄片; ...
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1. 将鸽子去杂收拾干净,整只用精盐拌匀; 2. 香干和香菇分别洗净后切成片; 3. 炖锅底部铺入香干片和香菇片,依次放入鸽子、猪油、酱油、大料(八角)、料 ...
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1.葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜去皮切末。 2.鸡腿洗净,放进开水中氽烫,捞出沥干水分。 3.梅干菜洗净,放入碗中,加入清水浸泡3分钟左右,捞出沥干。 4. ...
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1.将羊肉洗净,剔去筋膜,切成丁状,姜、葱洗净,切成末,大蒜去皮后,拍碎,桂皮冼净,切成棍状。 2.藏红花放入碗中,加少许开水稍泡,做成红花汁,可可泥 ...
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